Fruit / Fruta / Frucht         ....................................................................Flower / Flor / Blume
 

Die gelbe Passionsfrucht wird heute in Deutschland mehrheitlich "Maracujá" genannt, der brasilianische Name also, leider mit deutscher Betonung (Marakúja). Zu finden ist die Frucht in ganz Südamerika, auf Fidschi und Hawaii sowie in Taiwan. Ferner auf Sri Lanka, hier allerdings kaum mehr in reiner Form. Hauptproduzentenländer sind Brasilien und Sri Lanka. Peru und Kolumbien haben allerdings ihre Anbauflächen in den letzten Jahren ebenfalls stark ausgedehnt. Der Anbau erfolgt im tropischen Flachland. Im Gegensatz zur Purpurgranadilla ist die Maracujá selbststeril. Zur Bestäubung wird eine ganz bestimmte gross-wüchsige Biene (Xylocopa spec.) benötigt, optimale Resultate sind jedoch nur durch Handbestäubung zu erzielen. Damit werden jährliche Hektarenerträge bis zu 36 t erreicht, also etwa 8-lO t mehr,als dies bei der roten Passionsfrucht die Regel ist. Die Saftausbeute per Frucht liegt gleich, bei etwa 32%. Die Maracujá ist kugelförmig oder leicht oval, wiegt im Schnitt etwa 90 g, und die aussen zitronen-gelbe Schale ist bis zu 8 mm dick. Die Samen sind von brauner Farbe. Die gelbe Varietät hat einen spezifischeren Eigengeschmack als die rote, die Aprikosennote fehlt absolut. Der Anwendungsbereich ist ebenso vielfältig, und die Wahl zwischen der einen oder andern ist Geschmackssache jedes einzelnen. In der Saftindustrie wird gerne eine Mischung 2 :1 zugunsten der flavicarpa verwendet.