Zurück zur D-START

B L A C K S A P O T E

Diospyros digyna EBENACEAE

Die schwarze Sapote ist nicht mit anderen Sapoten, Zapoten wie White Sapote, Mamey Sapote, Sapodilla etc. verwandt, dagegen eng mit der Kaki, der Diospyros kaki. Letztere ist in Asien, Korea, China heimisch, die Black Sapote jedoch in Mexiko und Mittelamerika. Manchmal nennt man sie auch Schokoladenpudding Frucht.

Der Baum ist immergrün mit schwarzer feinkörniger Rinde. Er wächst langsam und kann 25m Höhe und 75 cm Stammdurchmesser erreichen. Die Blüten (siehe Bild)

sind relativ klein, aussen grün, innen weiss und erscheinen einzeln oder in Gruppen zu 3-7 in den Blattachseln. Die Frucht (Bild) ist anfangs mittelgrün, reif dann oliv grün und schmutzig grün vollreif. Das Fruchtfleisch ist braun-schwarz mit 1-10 flachen braunen Samen (Bild).

In Mexiko sind die Früchte von August bis Januar auf dem Markt, in Florida reifen sie Dezember bis Februar, und bei uns auf den Kanaren Februar bis April. Der Geschmack ist leicht nach Schokolade. Man kann Drinks damit mixen, Dessert produzieren oder sie im Brot mit backen. Mehr auf Englisch in Julia Morton´s Buch: Fruit of Warm Climates, siehe Links.

Zurück zur D-START.