| Preparación:
Se lava el pulpo en agua fría, se
pone una olla de cobre con agua al fuego y cuando rompa a hervir se coge el pulpo, se mete
y se saca del agua tres veces dejando que en cada intervalo vuelva a hervir el agua. Se
deja cocer el pulpo durante unos 20 minutos retirándolo del fuego y dejándolo reposar
durante 5 minutos. A continuación, se quita del agua y se corta en trozos finos con unas
tijeras. Para servirlo se pone en unos platos de madera condimentándolo por este orden:
sal, pimentón, aceite y se añaden unos cachelos (Patatas). |
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